卤鸡脖
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生气
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡脖
1000g
葱
20g
姜
20g
蒜
20克
玉米油
1勺
一品鲜酱油
4匙
料酒
2匙
糖
2勺
盐
3匙
味精
0.5匙
花椒
5克
大料
5克
步骤
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1. 鸡脖用清水洗净 -
2. 鸡脖在水中浸泡半小时这样可以清除鸡脖中的淤血
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3. 锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
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4. 鸡脖要焯到沸腾状态
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5. 焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
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6. 准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
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7. 锅中放入底油放入花椒和大料炸香
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8. 再放入葱姜蒜
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9. 放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
小贴士
◎煮好捞出，表面风干，再去浸泡，入味，但是表皮微韧，口感会更好，所以这一步最好不要省。
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