家常卤鸡脖
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-Anonymous__
鸡脖经过简单的卤制，咸鲜微辣，带着丝丝的甜口，无论下酒还是作零嘴，都不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡脖
1000g
干辣椒
2个
大料
2颗
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
卤肉料
适量
酱豆腐
1块
步骤
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1. 鸡脖去淋巴，切段，洗净 -
2. 锅中放水，放入鸡脖焯至变色
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3. 捞出来洗净
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4. 葱姜、干辣椒切好备用
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5. 锅中放油，放入葱姜，干辣椒，大料爆香
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6. 放入鸡脖翻炒，放入料酒翻炒，放入醋翻炒
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7. 倒入老抽炒匀
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8. 放入卤肉料，白糖炒匀
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9. 倒入水没过，放入一块酱豆腐和少许酱豆腐汁，大火烧开，小火炖30分钟
小贴士
1.鸡脖要去掉淋巴和多余的油脂。
2.鸡脖要先焯水去腥，在炒制时要放料酒和醋去腥。
3.做好后，冷藏一晚，鸡脖更入味，滋味更足。
2.鸡脖要先焯水去腥，在炒制时要放料酒和醋去腥。
3.做好后，冷藏一晚，鸡脖更入味，滋味更足。
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