小鸭蛋糕卷
6.6万热度
14收藏
收藏
|
没有南山南
香香甜甜的蛋糕卷，是孩子们都难以拒绝的甜点，但是任何美食吃多了就会厌倦，我家崽崽在吃了一年的戚风之后，对蛋糕的热情一落千丈，偶尔换个造型才能吸引他的眼球。
今天的这个蛋糕卷是仿照爱和自由老师的造型做的，鸭妈妈带着鸭宝宝，好萌好萌的意境呀，看得心都要融化啦。香香甜甜的紫薯奶油馅，让崽崽在不知不觉中摄入了足量的粗粮，妈妈浓浓的爱意都包裹在了这甜甜的蛋糕卷里啦！
仔仔协助完成的紫薯泥沟边，幼稚的笔锋更显呆萌本色！甜蜜蜜的烘焙，更是好玩的亲子活动哦！
今天的这个蛋糕卷是仿照爱和自由老师的造型做的，鸭妈妈带着鸭宝宝，好萌好萌的意境呀，看得心都要融化啦。香香甜甜的紫薯奶油馅，让崽崽在不知不觉中摄入了足量的粗粮，妈妈浓浓的爱意都包裹在了这甜甜的蛋糕卷里啦！
仔仔协助完成的紫薯泥沟边，幼稚的笔锋更显呆萌本色！甜蜜蜜的烘焙，更是好玩的亲子活动哦！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低粉
80克
油
50克
水
50克
白砂糖
80克
紫薯泥
适量
步骤
-
1. 蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆必须干净，不要有丝毫的水和油。 -
2. 蛋白加入20克白砂糖，用打蛋器打至起大泡，再放入20克白砂糖，继续打，打到泡泡变得细小的时候再加入20克白砂糖，打至提起打蛋器后蛋白成三角形，尖尖稍微有点下垂即可。
-
3. 近距离看看，尖尖微微下垂哦。
-
4. 蛋黄里面晒入低粉，放入剩下的20克白砂糖和玉米油、水（可以用牛奶代替）
-
5. 挖一勺蛋黄糊和两勺蛋白糊混合，翻拌均匀
-
6. 分成两份，分别加入两种色素，拌匀
-
7. 装入裱花袋
-
8. 把事先画好的图案放在油纸下面，在油纸上薄薄地刷上一层油。
-
9. .用蛋糕糊糊在油纸上画出图案，放入烤箱180的烤箱烤一分钟定型
小贴士
1、做蛋糕卷的时候，蛋白打至微微的硬性发泡即可，这样的蛋糕卷卷起来不会开裂。
2、混合蛋白蛋黄糊糊的时候，都要用翻拌的手法，以免消泡。
3、紫薯泥奶油馅里面可以加入适量的糖，馅更香甜。
4、卷蛋糕的时候，一定要在蛋糕卷还温热的时候动手，蛋糕冷了再卷就会导致开裂。
2、混合蛋白蛋黄糊糊的时候，都要用翻拌的手法，以免消泡。
3、紫薯泥奶油馅里面可以加入适量的糖，馅更香甜。
4、卷蛋糕的时候，一定要在蛋糕卷还温热的时候动手，蛋糕冷了再卷就会导致开裂。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】小鸭蛋糕卷
171收藏3万热度 -
小山蛋糕卷
181收藏3.2万热度 -
小山蛋糕卷
98收藏4.2万热度 -
【手工美食】小四蛋糕卷
103收藏4.9万热度 -
小熊蛋糕卷
194收藏7.4万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度