荠菜笋丁炒香干
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哟官卦侍萄
从三月初开始就陆续上市的荠菜,可是这春季里最受欢迎的食材了。不同于一年四季常有的食材,荠菜只在这春季里才可享用,所以不少朋友都会多买一些荠菜,洗净后过水焯,攥干水分,再入冰箱冷冻,这法子可以较长时间的保存荠菜。
荠菜之所以受欢迎,源于其具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的作用,此食材性温和,一般人群均可食用,尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人和脾胃虚弱的小孩。所以这个季节,真是应该和家人一起多吃上几次荠菜。
我们常见的荠菜做法,更多是做馅料,锅贴或者饺子。其实这鲜嫩的荠菜,还有一种清新小炒的做法,味道尤为的鲜美。应季的时蔬,咱们就一定要吃上几次最鲜嫩的做法,现在花儿就和朋友们分享:
荠菜之所以受欢迎,源于其具有凉血止血,清热利尿,健脾利水,降压明目的作用,此食材性温和,一般人群均可食用,尤其适合消化不良、体质衰弱的中老年人和脾胃虚弱的小孩。所以这个季节,真是应该和家人一起多吃上几次荠菜。
我们常见的荠菜做法,更多是做馅料,锅贴或者饺子。其实这鲜嫩的荠菜,还有一种清新小炒的做法,味道尤为的鲜美。应季的时蔬,咱们就一定要吃上几次最鲜嫩的做法,现在花儿就和朋友们分享:
时间: 10分钟内
食材
荠菜
300克
香干
1块
鸡蛋
2块
胡萝卜
1根
春笋
1根
食用油
适量
生抽
1大勺
蚝油
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 鲜嫩的荠菜,去梗多次清洗,入沸水焯至变色,捞出攥干。
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2. 攥干的荠菜切碎末,胡萝卜1根去皮切丁,香干1块切丁。
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3. 这道菜要想好吃,少不了要放入鲜嫩的春笋,1根春笋去皮后沸水焯,再切丁。鸡蛋两个摊熟后斩成小块。
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4. 如此准备,虽然没有放肉,但都是鲜美的时蔬丁,还有细腻嫩滑的鸡蛋碎,食材丰富,炒出来的自然好香。
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5. 坐热油锅,放入适量食用油,先把比较硬的胡萝卜丁、笋丁和香干放入油锅翻炒。
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6. 放入荠菜碎,快火翻炒,倒入1大勺的生抽、1勺蚝油,少许盐来调味。
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7. 最后倒入鸡蛋碎,翻炒均匀即可。
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8. 换个做法吃荠菜,没想到味道特别赞,这样一道热量低、口感鲜美、又爽口香脆的素小炒,可是春季里不可多得的一道美食。
小贴士
平时我们在炒这道家常菜时,往往蒜白还没炒熟而蒜叶就焉了,所以分前后炒即可保证青蒜的成熟度,又可让菜肴美观不失营养。
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