千页豆腐炖肉片
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生气
第一次吃到千页豆腐，就觉得很有趣呢！像嚼橡皮糖一样，一嚼一溜，鲜香满口。昨天去超市看见了千页豆腐，立马放进购物篮，还买了大块肉，今天来显下身手！
时间: 10分钟内
食材
千页豆腐
1袋
五花肉
300
香菜
适量
盐
两勺
香叶
八片
五香粉
一勺
大蒜
5瓣
生姜
一小块
鸡精
适量
步骤
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1. 将五花肉切成片，肥瘦肉分开，姜切片 -
2. 千页豆腐切成片
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3. 将油倒入锅中烧热，倒入肉片，炸至变色，半焦状态。
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4. 倒入瘦肉和姜片，翻炒到瘦肉片变色。
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5. 倒入千页豆腐，翻炒，加入香叶。
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6. 倒入水，水量持平锅内豆腐，加入盐，大火煮到水量还剩一半，加入鸡精。记住，鸡精不受热，菜快熟时再加入。
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7. 加入香菜，起货，香菜直接可以用温度闷熟，不用煮。我是装在瓷锅里在用小火煮，如果嫌麻烦，可以在倒入香菜前在锅内多煮煮，豆腐越煮越入味。
小贴士
做菜没有那么麻烦，关键是火候，肥肉多炸下，不腻人，瘦肉在大火滚油的情况下倒入锅中，才不会老。