芹菜拌腐竹
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阳阳阳啊阳阳阳
这道菜是孩子爷爷教会我的，做出来
的味道也不逊于饭店里的
的味道也不逊于饭店里的
时间: 10-30分钟
食材
干腐竹
150g
芹菜
400g
花生
100g
食用油
适量
花椒
10粒
生芝麻
2g
干辣椒
3个
盐/鸡精
适量
步骤
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1. 芹菜摘好清洗干净腐竹一定要用冷水泡发，冷水泡不会散开，腐竹泡3个小时以上才能没有硬心儿. -
2. 比较宽的芹菜，分切成两半
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3. 芹菜切成3厘米左右的小段
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4. 腐竹切成菱形小段
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5. 花生放入鲜姜，花椒，盐，八角提前煮好泡着，可以入味
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6. 把芹菜在沸水里焯一下，
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7. 焯好的芹菜过一遍凉水
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8. 芹菜里放入适量的盐和鸡精
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9. 锅中放入适量的油，把芝麻和花椒粒放入，芝麻变色时放入干辣椒，关火
小贴士
花生也可以提前泡好再煮，煮制的过程时间不宜太久，煮绵了不然会影响口感的。
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