胡萝卜芹菜拌腐竹
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晨潍夏日天浅蓝
老公说，芹菜和腐竹才是最好的搭配哪，再配点胡萝卜，于是便买了芹菜和腐竹，本是想炒着吃的，但这腐竹看上去不够坚韧，怕炒熟后会变稀巴烂了，还是凉拌了吧，味道很清爽，还更大程度保住了营养成分。
时间: 10分钟内
食材
腐竹
100g
胡萝卜
150g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
鲍鱼汁
适量
红椒
适量
醋
适量
步骤
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1. 腐竹泡开后清洗干净，斜着切段 -
2. 芹菜洗干净切段，嫩叶也保留
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3. 胡萝卜去皮后斜着切片
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4. 锅里烧开水，把芹菜梗先放开水里焯一下，等到芹菜梗颜色开始变深时，把芹菜叶放开水里，然后一起捞出来沥干水分
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5. 胡萝卜放开水里略焯一下就好
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6. 把沥干水分的芹菜和胡萝卜、腐竹放在一起，加入适量的盐、醋、蒜蓉和鲍鱼汁
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7. 锅里倒油，炸辣椒油
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8. 淋上炸好的辣椒油，拌匀即可
小贴士
芹菜叶不但营养好，而且口感更好，所以嫩叶不要丢掉。
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