青蟹炖土豆
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WuLi故事
家乡有句俗话 六月青蟹像只鹅 用来形容农历六月时候的肥美 该季节不可或缺的美味 土豆本无味 但和蟹一起炖 与其鲜味融合后 变得比蟹更好吃 土豆淀粉溶于汤内 粉粉的沙沙的口感 就着蟹的鲜味 神汤啊 每次宝宝都很爱喝
时间: 10-30分钟
食材
青蟹
一只250g左右
土豆
大土豆两个
葱白
少许
姜末
少许
蒜蓉
少许
盐
适量依据口味
料酒
少许
步骤
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1. 先处理青蟹 用不锈钢勺子从蟹脐插进去 利用杠杆原理打开蟹盖 小心被蟹夹到手 去掉腮肠后切成四或六块
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2. 葱白，姜，蒜白切成末，锅里少许油，加热后先下葱姜蒜末爆出香味，再将蟹块入锅炒成变色 加料酒 再加水 多些 用大火烧开后 加入蟹盖和土豆 用中小火焖 直至土豆酥烂 香气满屋 用水淀粉勾一下 不勾也行 起锅装盘
小贴士
气血太足可以加麦冬。