您的位置: 首页>菜谱分类>清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】
清蒸大闸蟹【Mosquito私家小厨】
6.5万热度
20收藏
深情transplant
清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外,更能突出大闸蟹的色、香、味。螃蟹属于寒性食物,蘸料配姜(祛寒的)、醋(杀菌)再合适不过了。
时间: 10-30分钟
食材
阳澄湖大闸蟹
6只
5勺
1小块
步骤
  • 1. 大闸蟹用清水冲干净后,白色的面朝上放入冷水蒸锅中,大火蒸20分钟
  • 2. 蘸料:姜切丝放入醋碟中
  • 3. 螃蟹要趁热吃才肉质鲜美,姜是祛寒的
小贴士
1.蒸大闸蟹时要肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。
2.孕妇不宜使用大闸蟹这样的寒性食物。
这道菜的其他做法

清蒸大闸蟹【多种蒸法】

41收藏
17.7万热度
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度
相关菜谱