花甲粉
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小跳酷酷一剑姢
花甲粉自己在家做，想吃啥就加啥，可比外面吃的实惠多了，鲜美无比，比店里的更好吃！
时间: 10-30分钟
食材
花甲
500克
粉丝
40克
金针菇
200克
蒜
15克
姜
15克
小米椒
1个
葱
适量
料酒
1汤匙
蚝油
2汤匙
生抽
3汤匙
蒜蓉辣椒酱
2汤匙
水
小半碗
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 花甲让其吐完沙清洗干净，冷水下锅，焯至开口捞出控干水分备用。我买的是店主已经是吐完沙干净的，如果不是吐完沙的话就自己在清水下少许盐，让其吐完沙，不然吃时会有沙，不好吃。
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3. 粉丝洗净用温水浸泡十五分钟，捞出沥干水分备用，金针菇去除根部洗净备用
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4. 蒜切末，姜切丝，葱切葱花，小米椒斜切圈
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5. 取一个碗：加入料酒、蚝油、生抽、蒜蓉辣椒酱调成酱汁备用
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6. 先把花甲放入烤盘中，放入蒜末和姜丝，再加入金针菇和粉丝
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7. 再淋入调好的酱汁，再倒入小半碗水进去，烤盘上面包上锡纸
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8. 放入预热好的海氏烤箱，上下火200度，中层烤20分钟
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9. 取出撒上葱花和小米椒即可食用
小贴士
花甲先要吐沙，市场买的，老板已让其吐过沙了。沙没吐干净，吃起来口感不好。
挑选时要挑活的，活的哈。
至于辣椒酱和辣椒的用量，自行调节，由于两个酱都咸，因此最后没有再调味了。
挑选时要挑活的，活的哈。
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