锅碗都省了的花甲粉「厨娘物语」
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鄙垦茄苫滓
嗨大家好我是小鹿
时间: 30分钟-1小时
食材
花甲
250g
粉丝
30g
鹌鹑蛋
适量
金针菇
适量
小青菜
适量
锡纸
适量
蒜
适量
姜
适量
小米椒
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 250g花甲中倒入清水，放入1g盐，3ml香油，静置吐沙一小时左右。（盐和香油的味道会让花甲张开，这样沙子也容易吐出来哦） -
2. 准备调料：5瓣蒜切末，3片姜切丝，2个小米椒切圈备用。
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3. 30g粉丝加入300ml清水浸泡20分钟。
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4. 3颗鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。
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5. 取两张锡纸放入碗中，轻轻的把锡纸沿着碗折成碗状（锡纸记得去超市买加厚版，铺2张以上就不会破啦！而且锡纸要记得撕大一些，既能防止汤汁漏出，拎的时候也更方便。）
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6. 倒入花甲，加入姜、蒜、小米椒。
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7. 倒入10ml料酒、5ml蚝油、5ml生抽、5ml醋、1g糖调味。
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8. 把锡纸放在电磁炉或者电陶炉上，倒入100ml清水，大火煮开。
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9. 放鹌鹑蛋，金针菇和小青菜~也可以放入你喜欢的配菜！
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10. 把锡纸裹上，中火煮5分钟
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11. 打开放上葱、香菜、小米椒，淋上香油搅拌一下（喜欢吃辣油的朋友，可以再加适量辣油）
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12. 花甲粉就做好啦，赶紧开吃吧！
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