双椒蛏子
3.1万热度
24收藏
收藏
|
鱼传尺愫畅苟
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10分钟内
食材
蛏子
10个
龙口粉丝
1个
剁椒
2勺
黄彩椒
四分之一个
小葱
适量
蒸鱼豉油
2勺
糖
半勺
油
适量
步骤
-
1. 1、龙口粉丝冷水浸泡至软；2、锅里加水水，加入生姜片，料酒烧开放入蛏子，等蛏子开口捞出；3、泡软的粉丝剪成小段铺于盘底，蛏子去壳，将蛏子壳剪开留一半摆盘；4、将切碎的黄椒，剁椒铺于平行线；5、焯过的蛏子水不要倒掉,再次烧开，放入锅中大火三分钟，端出盘中水分沥干；6、葱花铺于盘中；7、锅子加热，加入少量水，糖蒸鱼豉油加热后浇入蛏子上；8、油加热淋上响油。 -
2. 完工
小贴士
猪扇骨也可以用排骨代替，因为我不喜欢吃肉，所以选择了猪扇骨，如果用排骨味道会更好。也可以提前把海蛏用开水烫煮一遍，再塞进苦瓜圈里，这样等下煮苦瓜就不必煮太久，苦瓜煮久了容易烂。烂了口感就不好了。