双椒蛏子
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鱼传尺愫畅苟
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时间: 10分钟内
食材
蛏子
10个
龙口粉丝
1个
剁椒
2勺
黄彩椒
四分之一个
小葱
适量
蒸鱼豉油
2勺
糖
半勺
油
适量
步骤
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1. 1、龙口粉丝冷水浸泡至软;2、锅里加水水,加入生姜片,料酒烧开放入蛏子,等蛏子开口捞出;3、泡软的粉丝剪成小段铺于盘底,蛏子去壳,将蛏子壳剪开留一半摆盘;4、将切碎的黄椒,剁椒铺于平行线;5、焯过的蛏子水不要倒掉,再次烧开,放入锅中大火三分钟,端出盘中水分沥干;6、葱花铺于盘中;7、锅子加热,加入少量水,糖蒸鱼豉油加热后浇入蛏子上;8、油加热淋上响油。
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2. 完工
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猪扇骨也可以用排骨代替,因为我不喜欢吃肉,所以选择了猪扇骨,如果用排骨味道会更好。也可以提前把海蛏用开水烫煮一遍,再塞进苦瓜圈里,这样等下煮苦瓜就不必煮太久,苦瓜煮久了容易烂。烂了口感就不好了。
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