西施牡丹
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黎呇别捏我脸猪_
蛏子别名西施，故取名:西施牡丹。蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用！蛏肉甘，咸寒。 金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。
时间: 10-30分钟
食材
蛏子
250g
金针菇
200g
蒜头
四小瓣
红辣椒
一根
生姜
少许
蚝油
少许
蒸鱼豉油
适量
鸡精
少许
料酒
少许
盐
少许
食用油
适量
步骤
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1. 挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。 -
2. 蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。
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3. 锅里烧水，开水烫金针菇。
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4. 金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。
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5. 蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。
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6. 锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！
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7. 锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！
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8. 用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！
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9. 下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。
小贴士
这道菜不适合风湿痛的群体，蛏是海鲜，金针菇性寒，所以请大家记住。