小炒田螺
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诎蒙钠鼻皆
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时间: 10-30分钟
食材
田螺
500g
八角
2个
辣妹子
個人口味
十三香
1勺
花椒
50g
白酒
10ml
姜
1块
蚝油
2勺（沒有可不放）
大蒜
4片
醬油
1勺
小葱
1颗
步骤
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1. 先將螺螄用清水清養1~2天，讓螺螄把裡面的脏东西吐出来，中途要多換幾次水，让后把螺蛳尾部剪掉，剪2个螺左右，剪好了用盐水泡10分钟左右，好了洗干净，多洗几次，把壳外面的青苔洗掉，注：没工具也可以不剪，但是这样没有那么干净… -
2. 使用中火将水烧热，然后把洗好的螺蛳到进去，煮10分钟，（不想煮那么久也可以煮个3分钟左右，）时间长点螺蛳帽更容易脱掉，然后起锅…沥干
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3. 准备好作料，以备使用
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4. 注意：此过程使用小火…油热后下姜，微黄后放蒜，有香味了放八角，花椒，反转2遍后放辣椒，炒2遍后准备下螺蛳
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5. 使用大火翻转田螺，放白酒，也可以不放，为了去腥，反转几次后放盐，蚝油，此过程中需要放几次水，一点点就够了，为了让田螺更入味，然后放十三香，酱油，再次翻转几次
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6. 加水，焖煮2~5分钟，起锅前放葱
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7. 香喷喷的田螺炒好了，尝尝味道如何，然后秀下
小贴士
喜辣的亲可增加辣椒的用量，不喜辣的可不加辣椒
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