风味小炒田螺
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繁华落尽满心凉植
清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的最佳时令。而清明节后，螺蛳就要产籽了，也会比较瘦。
时间: 10分钟内
食材
螺蛳
半斤
小葱
3根
姜
适量
小红辣椒
3个
料酒
适量
生抽
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 清洗螺丝时用手来回翻动，螺丝与螺丝之间摩擦可以把壳上的污垢洗干净，放入水中浸泡两个小时，吐泥。 -
2. 小葱切段、生姜切丝，干辣椒切小段。
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3. 起锅热油，螺丝沥干水下锅，翻炒倒入料酒，放姜丝，倒入生抽继续翻炒，大约2分种后放入干辣椒，翻炒两下
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4. 螺丝加水后烧开后约2分钟左右，加入小葱再翻炒几下。
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5. 螺丝要留点汤，起锅装盘。
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小贴士
1、螺丝买回来后泡水里，放点香油，让螺丝吐一下脏的东西。2、不想吃太辣的螺丝，油煸干辣椒的步骤可以放在加水前。3、加水煮螺丝时，水不要烧干，太干螺丝吸不动。
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