炒田螺
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乐靖阳锅
炒田螺是妹妹的大爱其实也是鱼鱼的大爱以前在家里，鱼鱼和妹妹在街上玩的时候遇到有卖田螺或者是海里的香螺的，总是要买来吃那时候是按杯卖的就是喝白酒的那种小酒盅，极小1块钱7盅或者8盅，装在一个用纸折成的三角口袋里，然后给2个大头针鱼鱼就和妹妹用大头针挑肉肉吃现在好像不太见这种卖田螺或者海螺的了，也大概是因为我和妹妹都离家，没在家里逛街了吧每次妹妹到鱼鱼家里来，鱼鱼都尽量买来田螺给妹妹做然后就看着妹妹嘴巴一直不停地把两三斤田螺一扫而空心里不是不高兴的:)鱼鱼天生喜欢照顾人好像，丫头命呀！！！
时间: 10-30分钟
食材
田螺
1250g
干辣椒
适量
花椒
适量
盐
2勺
鸡精
0.5勺
葱蒜
适量
步骤
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1. 葱蒜切大段 -
2. 田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分
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3. 干辣椒和花椒备好
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4. 锅内放油，炒香干辣椒和花椒
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5. 加入葱蒜炒香
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6. 加入田螺翻炒1分钟
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7. 加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟
小贴士
1. 田螺一定要用清水浸泡至少一天一夜吐泥沙。鱼鱼买的田螺已经是吐过泥沙的，所以鱼鱼只浸泡了一天一夜，清洗的时候十分干净了。如果买来的田螺是没有吐过泥沙的，清水浸泡的时间就要加长。
2. 炖煮的时间不要太短也不要太长。太短可能不足够杀死有可能存在的寄生虫或者细菌，太长则螺肉变硬变紧，不太容易被挑出
2. 炖煮的时间不要太短也不要太长。太短可能不足够杀死有可能存在的寄生虫或者细菌，太长则螺肉变硬变紧，不太容易被挑出
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