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萝卜丝虾仁发面大包子
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无光盲途秋雁
特别馋老妈做得发面包子，为了解馋，不擅长面食的小白竟然凭记忆鼓捣出了这锅味道鲜美的包子
时间: 10-30分钟
食材
小麦粉
300克
40度温水
150克
糖
5克
酵母
5克
绿萝卜
1个
海螺
4个
大虾
8个
鸡蛋
2个
韭菜
1小把
面酱
2勺
生抽
一勺
蚝油
一勺
植物油
少许
香油
少许
料酒
少许
清茶
一壶
步骤
  • 1. 温水化开酵母和白糖，加入面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，放在温暖处醒发半小时
  • 2. 准备萝卜一根，海螺和虾去皮壳，用茶叶水洗净
  • 3. 去掉海螺的脑子和肠子，剩下的用料酒洗净螺肉的粘液黑膜等
  • 4. 海螺和虾剁成海鲜馅儿
  • 5. 海鲜馅儿加面酱、生抽、料酒、蚝油，鸡蛋加油炒熟
  • 6. 萝卜去皮，韭菜洗净备用
  • 7. 用擦丝板将萝卜擦丝备用
  • 8. 韭菜切小块
  • 9. 萝卜丝焯水，挤干水份后备用
小贴士
1、待汤可入口时再放盐，因为食用盐中含有碘，如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用，如需多人饮用请按需添加材料。
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