红焖鲍鱼
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厥酵教约缮
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时间: 1-2小时
食材
鲍鱼干
4-6只
带排骨五花肉
半斤
金华火腿片
3-5片
草菇老抽
1大匙
海鲜生抽
3大匙
大葱段
2-3大段
姜片
5-6片
干红辣椒
2个
鲜绿线椒
1个
大料
2粒
桂皮
1段
草果
2粒
单晶冰糖
4-5粒
步骤
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1. 鲍鱼干, 水发5天左右!
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2. 发好后注意剔除内脏部分, 很小一块。, 划网道, 过温油划一下。
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3. 带骨五花肉切大块, 也过油划一下。
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4. 香辛料, 入高压锅
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5. 再加金华火腿片
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6. 再铺上五花肉块, 鲍鱼,注入海鲜生抽, 老抽, 料酒, 俩碗鸡汤或开水, 基本上是液体刚刚淹没固体。 盖上高压锅盖子, 大火, 上气后, 减到最小火, 一直炖了俩钟头。
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7. 开盖, 大火烧开, 盛出来!味道咸香浓郁, 人间美味佳肴!
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鲍鱼清洗时需将内脏去除,不然会有涩味
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