红焖鲍鱼
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厥酵教约缮
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时间: 1-2小时
食材
鲍鱼干
4-6只
带排骨五花肉
半斤
金华火腿片
3-5片
草菇老抽
1大匙
海鲜生抽
3大匙
大葱段
2-3大段
姜片
5-6片
干红辣椒
2个
鲜绿线椒
1个
大料
2粒
桂皮
1段
草果
2粒
单晶冰糖
4-5粒
步骤
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1. 鲍鱼干， 水发5天左右！ -
2. 发好后注意剔除内脏部分， 很小一块。， 划网道， 过温油划一下。
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3. 带骨五花肉切大块， 也过油划一下。
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4. 香辛料， 入高压锅
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5. 再加金华火腿片
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6. 再铺上五花肉块， 鲍鱼，注入海鲜生抽， 老抽， 料酒， 俩碗鸡汤或开水， 基本上是液体刚刚淹没固体。 盖上高压锅盖子， 大火， 上气后， 减到最小火， 一直炖了俩钟头。
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7. 开盖， 大火烧开， 盛出来！味道咸香浓郁， 人间美味佳肴！
小贴士
鲍鱼清洗时需将内脏去除，不然会有涩味
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