红焖鲫鱼
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怕寂寞pope
红焖鲫鱼，介于煎和红烧之间的一种做法，我喜欢吃。这样做肉质嫩滑，不上火，且简单美味！
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
1条
油
适量
料酒
适量
小葱
适量
姜
适量
蒸鱼豆油
适量
步骤
-
1. 将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净。 -
2. 热锅、倒油，待油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。
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3. 翻面再煎好另一面，翻动时动作要轻，否则鱼会掉皮。
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4. 加入姜丝。
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5. 开中小火，盖上盖子，焖一会。
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6. 倒入适量料酒、蒸鱼豉油。
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7. 放入葱段。
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8. 加适量清水。
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9. 开中小火，盖上盖子焖5分钟左右。
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10. 美味的红焖鲫鱼做好啦~
小贴士
1、建议用不粘锅来煎鱼。
2、我是将鱼煎成形后，再放姜，这样不容易掉皮。
3、翻动鱼身时，动作要轻些，避免鱼掉皮了。
4、加适量料酒有去腥作用。
5、大概10分钟左右鱼就焖好的，口感很嫩滑。
2、我是将鱼煎成形后，再放姜，这样不容易掉皮。
3、翻动鱼身时，动作要轻些，避免鱼掉皮了。
4、加适量料酒有去腥作用。
5、大概10分钟左右鱼就焖好的，口感很嫩滑。
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