家常海带土豆煲牛腩
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梦如南筏痴珍
简单有营养，自己在家做，用料足又干净实惠。收汁时留点儿汤汁泡饭，好吃！
时间: 10分钟内
食材
海带
200
牛腩
200
土豆
70
高汤
适量
八角
少许
桂皮
少许
香叶
几片
料酒
10
生抽
8
白胡椒粉
3
葱
少许
蒜
少许
姜粉
2
盐
少许
糖
少许
步骤
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1. 牛腩先在冷水中泡去一部分血水，洗净后去掉牛腩两面的筋膜 -
2. 切断长纤维，切成大小相当的块儿
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3. 先入冷水，焯出血水，沥净水份
-
4. 再入热水，再焯一遍水
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5. 海带洗净，切宽条备用
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6. 热锅热油，爆香葱蒜后，加高汤、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、姜粉、白胡椒和糖煮沸
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7. 加入焯好水的牛腩块儿，中火炖煮
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8. 牛腩七八成熟时，加入海带条
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9. 海带条八成熟时，加入土豆条
小贴士
1. 牛腩的血水一定要焯净，不然会腥。第一遍放入冷水中煮沸，捞出沥净水份，倒掉有血沫的水。第二次焯水时放入热水中，不然肉质一热一冷，会收缩变硬变老。
2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。
3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。
2. 料酒、姜粉、白胡椒粉和糖是为了去腥，同时海带性寒，姜粉、胡椒粉和桂皮都是温热的，可以缓解一些。
3. 家里没萝卜，不然用萝卜代替土豆也很好吃。
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