土豆煲牛腩
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听菡谁予琴乱
营养丰富的“土豆炖牛腩”,色味俱佳,吃一次就忘不了
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
420g
牛腩
650g
油
适量
盐
适量
草果
1个
白豆蔻
5个
桂皮
1根
花椒
半勺
山楂
5片
步骤
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1. 材料：土豆420克 牛腩650克 草果1个 白豆蔻5个 桂皮1根 花椒半勺 山楂5片 一个不知名的五香料（老板说是山赖我怎么都查不到）2片调料：调和油适量 料酒适量 蒸鱼鼓油适量 盐巴适量 鸡精适量 白糖适量 -
2. .土豆切滚刀块装入大碗倒入水泡上。
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3. .坐锅上火烧开水，把牛腩倒入焯水捞起备用。
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4. .锅内烧热倒入洗净的五香料烤干倒入调和油爆香。
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5. .倒入牛腩翻炒。
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6. .倒入土豆翻炒均匀。
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7. .倒入料酒。
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8. .倒入蒸鱼鼓油翻炒2下。
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9. .倒入盐巴。
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10. .倒入鸡精。
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11. .倒入白糖翻炒入味。
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12. .倒入少量的水和山楂片。
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13. 13.待汤汁开了倒入砂锅内小火慢煲70分钟。
小贴士
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。
牛腩只要焯水就行了，不要长时间的水煮。山楂主要是软化牛腩，在煮牛肉或者牛腩加入山楂比较容易煮烂。要注意别把汤烧干了这样会焦底的哦。