土豆烧牛腩
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清秀
土豆炖牛腩是经典的川菜，牛肉蛋白质含量极高，脂肪含量低，营养丰富，肉质鲜美，土豆也是美容减肥的好伴侣。
食材
澳洲牛腩
500g
土豆
2个
姜
1个
葱
1根
干辣椒
2个
桂皮
几片
花椒
少许
料酒
1勺
八角
3个
油
适量
李锦记红烧汁
1勺
菁选酱油
适量
步骤
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1. 澳洲切块牛腩，肉质不错。 -
2. 牛腩提前泡出血水。
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3. 牛腩冷水入锅，放入姜片料酒去腥，绰一下，撇去浮沫。
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4. 然后用温水冲洗干净。
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5. 土豆去皮切块。
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6. 锅中入油，放入所有调料爆香。
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7. 倒入牛腩翻炒。
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8. 先加入酱油，再来一小勺红烧汁上色。
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9. 翻炒均匀。
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10. 翻炒均匀以后加水没过牛腩。盖上锅盖中小火慢炖。
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11. 半小时以后汤汁浓稠。再加点老抽让颜色更美。
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12. 倒入土豆，焖上十分钟左右。
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13. 起锅撒上葱花。
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14. 色泽诱人。
小贴士
牛肉焯水以后用温水冲洗，不能用冷水，否则会使肉质变紧实，影响口感。
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