妈妈菜——土豆烧牛腩
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钊运晟践
妈妈的味道，小时候妈妈经常做给我吃，香喷喷的米饭浇上肉汤，配着土豆牛腩吃，哇～那叫一个美呀！后来才知道，原来这就叫盖浇饭呀，这道菜太下饭了，现在我们就学习一下吧～
食材
牛腩
半斤
土豆
一个
芸豆
一把
葱
两段
姜
五片
八角
三个
香叶
两片
盐
适量
干辣椒
五个
步骤
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1. 土豆切滚刀块，牛腩切方块，芸豆前一天晚上凉水泡上备用; -
2. 牛腩，芸豆加入备好的葱，姜，干辣椒，八角，香叶高压锅压十分钟即可，注意水不能加太多;
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3. 转炒锅连汤一起炖，直至汤汁收完;
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4. 油烧热，放干辣椒炒香，加入土豆炒一下放盐，酱油，加水没过土豆，收汁，快干时要不停搅拌以免糊锅，最后加入烧好的牛腩芸豆一起炒一下就可以出锅装盘了。
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5. 土豆牛腩出锅喽～
小贴士
压牛腩时水不需要加太多，没过牛肉即可，烧肉的时候不需要加水，加入肉汤收汁即可，这样比较入味;加入芸豆绝对是个亮点，因为实在是太好吃了。