土豆烧牛腩
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一灯大师
土豆烧牛腩是绝对经典的菜菜，是大学时候聚餐必点菜菜的首选。其实只要大火煮开，小火慢炖，再大火收汁，不用电压锅，牛肉也可以很软烂的。
时间: 1-2小时
食材
土豆
200g
牛腩
600g
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
姜
2g
葱
3g
蒜
3颗
八角
1颗
桂皮
1g
香叶
2片
步骤
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1. 牛腩切大块洗净沥干水分 -
2. 放入滚水锅中汆烫
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3. 煮滚后捞出待用
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4. 热锅冷油爆香葱段，姜片，蒜
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5. 放入牛肉块翻炒，烹料酒，加老抽，糖，加水
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6. 加入香叶，八角，桂皮大火煮开转小火2个小时
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7. 土豆去皮切块
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8. 加入土豆，加入生抽，盐，鸡粉
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9. 放入砂锅中慢慢收汁即可
小贴士
转入砂锅是为了吃的时候能保温时间长一些，可以直接在炒锅收汁。砂锅收汁，注意汤汁不要全部耗干，土豆容易糊底