豆酱焖沙追鱼
18.7万热度
26收藏
收藏
|
奎奎奎北
鱼，是我家餐桌每天必有的食材
沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。
沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。
这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。
在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖
沿海地方海鱼种类多，也容易买。也新鲜。
沙追鱼也算是湛江的特产，有些海域没有。沙追鱼肉滑嫩，没有细刺，大人小孩都喜欢吃。煎，炸，做汤，焖都可以。
这次用潮汕做法，普宁豆酱焖鱼。
在湛江做豆酱煮鱼还是比较少的，个人也喜欢潮汕菜，也常吃，所以对豆酱也是情有独钟。。。各种鱼都可以用这个方法焖
时间: 10分钟内
食材
沙追鱼
500g
普宁豆酱
适量
芹菜
适量
蒜
少许
油
少许
步骤
-
1. 沙追鱼处理好，洗干净，沥干水分 -
2. 芹菜切段
-
3. 普宁豆酱
-
4. 热锅热油，小火爆香蒜，放入沙追鱼，微煎二面
-
5. 放入普宁豆酱
-
6. 放入芹菜
-
7. 加入适量的开水，加盖焖煮，焖到水变少变稠。关火焖一分钟。。即可。
-
8. 装盘
小贴士
普宁豆酱已经有咸味了，盐，要视各人口味而定。
沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。
焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味
沙追肉，圆体形状，煮的时候时间稍微长点。
焖鱼一定要有汤汁，吃的时候可以蘸上，更有鲜味