油炸沙尖鱼
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帕特里克奎恩
油炸沙尖鱼外酥里嫩，香气扑鼻，味道不错！主要鱼肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂。
时间: 10-30分钟
食材
沙尖鱼
500克
植物油
适量
盐
2勺
蛋清
1个
淀粉
10克
番茄酱
适量
步骤
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1. 沙尖鱼去鱼鳞，鱼鳃，内脏洗净备用。 -
2. 洗净的鱼用盐腌制10分钟。
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3. 盐腌好洗净沥干水分，加入蛋清和淀粉搅匀。
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4. 锅里适量植物油烧七成热，将鱼一个一个放入锅，要隔间隙，用筷子不停翻动防止黏连，以文火炸至表面金黄即可。
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5. 摆入菜盘，配上番茄酱。
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6. 成品。
小贴士
炸鱼火候是关键，一定要文火或小火慢慢炸。