家炖鲅鱼黄豆
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追风cloudy
喜欢吃鱼，鱼的营养丰富。鲅鱼配黄豆，哈哈，黄豆更美味！
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
三条
黄豆
一把
葱
2段
姜
3片
白醋
适量
盐
适量
花椒，大料，干红辣椒
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱼洗净，用盐涂鱼身备用。 -
2. 黄豆用温水浸泡。尽量早点泡，时间长点，要不会硬。
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3. 准备葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒，大料适量，放在一个碗中备用。
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4. 热锅冷油，鱼身涂少许面粉。这样可以防止鱼身有水溅油。同时可以保持鱼身完整。
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5. 鱼身两面都煎变色后，放入之前的一碗调料。然后放料酒，白醋。去鱼腥味道。然后放入适量的白糖，生抽和老抽。放泡好的豆子。翻炒一下即可。添汤开始炖鱼。放的步骤按我写的放。
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6. 鱼快好的时候放入切好的蒜末，大火收汤即可。
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7. 大功告成。盛盘准备开饭喽！
小贴士
1、油煎鱼段这样既能去腥又能让鱼肉不易散。
2、老抽既能上色又能调味，放的多就甭放盐啦~
3、腐竹切勿用热水泡发，会让腐竹软硬不均的。
4、鲅鱼油少，之所以加点五花肉，是为了让煸出的油让鱼更香。
5、蒜薹如果提前放，时间长会太软的。
2、老抽既能上色又能调味，放的多就甭放盐啦~
3、腐竹切勿用热水泡发，会让腐竹软硬不均的。
4、鲅鱼油少，之所以加点五花肉，是为了让煸出的油让鱼更香。
5、蒜薹如果提前放，时间长会太软的。