家炖鲅鱼
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小汤圆gnaw
煎了两回鲅鱼，全家人有吃够的态势。
老爸决定今天晚上家炖了鲅鱼
哈哈，效果果然不一样了，群众们反响比较好吃。
老爸决定今天晚上家炖了鲅鱼
哈哈，效果果然不一样了，群众们反响比较好吃。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
500g
香菜
10g
油
80ml
酱油
适量
盐
适量
味精
适量
醋
适量
糖
适量
葱
适量
蒜
适量
姜
10g
料酒
适量
步骤
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1. 鲅鱼去掉鱼头，肠，洗净，加盐，姜片，料酒腌制二个小时左右 -
2. 起锅，放油，油七八分热后，加入鲅鱼小火煎，一定要等鱼定形后再翻面，要不然鱼皮就破了。
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3. 等鱼皮煎制定形后，加入酱油，葱姜，蒜轻轻的晃动锅，然后将鱼翻面煎。
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4. 煎到两面全是金黄色！
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5. 加入清水，盐，刚好没过鱼身，小火炖上十分钟。
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6. 汤汁快收尽的时候，加入适量的白糖提鲜，最后喷上一点白醋，出锅前撒上一点香菜叶。出锅，装盘。
小贴士
煎鲅鱼的时候一定要小火，要不然外面焦了，里面还没有定形。
出锅前加点糖，会提鲜
出锅前加点糖，会提鲜