家炖鲅鱼
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雁柏穿越水影
鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,多吃鲅鱼对身体有很大的好处。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
800g
花生油
20g
盐
1g
醋
20ml
酱油
20ml
葱
5g
姜
3g
蒜
5g
白糖
10g
胡萝卜
少量
香菜
少许
花椒
少许
大料
少许
料酒
10ml
步骤
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1. 大鲅鱼洗净切段，取中段部分一块，用刀划几道口易于入味 -
2. 热锅放油，放入鲅鱼煎一会
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3. 煎至金黄时翻面煎另一面
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4. 放入葱、姜和蒜爆出香味
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5. 放入料酒、醋和酱油
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6. 放入花椒、大料、盐和适量水
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7. 放入白糖，炖的中途将鱼翻面再炖
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8. 炖至汤汁浓稠一些时即可
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9. 装入盘中，放点胡萝卜和香菜即可，味道鲜美极了
小贴士
鱼比较大，炖的时间要长一些，使之更入味。