焖鲅鱼
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那么credit
小时候就爱吃爸妈焖的鲅鱼，现在爸妈变口重了，焖鱼可咸可咸了，我就练着自己焖鲅鱼，这么多年的练习现在已经做的很好吃了
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
8条
盐
适量
花生油
适量
姜
适量
蒜
4瓣
红干椒
2-4个
葱
适量
料酒
1匙
酱油
半匙
肉皮
适量
西红柿
3个
花椒大料
适量
咸菜疙瘩
适量
小白菜
一把
步骤
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1. 鲅鱼一共买了8条，去掉头清理干净，清水多泡会儿，血水都泡出来了，再多清洗几遍就好了，放盆里控水 -
2. 准备好高压锅，里面放咸菜垫底(切片切丝都行，忘了拍照了)，再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行)，再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)
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3. 再铺一层切好的西红柿，大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱，就放的洋葱)
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4. 然后再把洗好的鲅鱼码放好
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5. 准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒
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6. 炒菜锅里放花生油，等油热了，把所有材料放油锅里煸炒一下，火不要太大，以防糊了
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7. 放酱油
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8. 这时炒锅里已经炒出香味了，趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上
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9. 高压锅里继续放:一小勺料酒，醋两小勺，盐少许，一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒)，直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)
小贴士
我想说为啥要放这么多菜，因为菜比鱼还要好吃，爱吃鱼咸菜的可以多放菜啊！哈哈！