香酥鲅鱼
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流年里沉淪曼筠
很多年以前做过一次，今天突然想吃就做了，味道鲜美，还好还好
时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
1000g
盐
5g
料酒
适量
胡椒粉
少许
葱
5段
姜片
6片
蒜
6瓣
香叶
4片
醋
少许
酱香酱油
适量
老抽
适量
白糖
5g
花椒粒
适量
大料
2颗
食用油
适量
温水
适量
步骤
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1. 鲅鱼去腮和内脏，洗净，盛入盆中。 -
2. 用盐和料酒，姜片，蒜粒，葱段腌制15――30分钟。
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3. 腌好后捞出。锅中红油六成，将鱼煎黄。
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4. 煎好捞出盛盘。
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5. 将鱼摆放在高压锅里，依次放入：香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽，倒入温水，淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟，即可。
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6. 时间到了！
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7. 炖好在锅里时还是整条鱼，等盛出来就成这样子啦
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8. 再来张细节图，有没有想吃，动手自己做做吧！
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9. 建议大家还是放凉了再吃，味道好极了！
小贴士
盐，我放了三次，因为怕太咸了！鱼入高压锅时放第一次少许底盐，放入白糖兑水后，又放了第二次。
所有材料都放好了，又尝了尝，觉得盐还有点欠缺，又放了第三次。总之，能掌握好的朋友一次就好，担心出错的亲，多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人，可以放些辣椒进去。
所有材料都放好了，又尝了尝，觉得盐还有点欠缺，又放了第三次。总之，能掌握好的朋友一次就好，担心出错的亲，多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人，可以放些辣椒进去。
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