香酥鲅鱼
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/09/91/6f1533_720.jpg?ver=1)
7.2万热度
24收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
流年里沉淪曼筠
很多年以前做过一次,今天突然想吃就做了,味道鲜美,还好还好
时间: 1-2小时
食材
鲅鱼
1000g
盐
5g
料酒
适量
胡椒粉
少许
葱
5段
姜片
6片
蒜
6瓣
香叶
4片
醋
少许
酱香酱油
适量
老抽
适量
白糖
5g
花椒粒
适量
大料
2颗
食用油
适量
温水
适量
步骤
-
1. 鲅鱼去腮和内脏,洗净,盛入盆中。
-
2. 用盐和料酒,姜片,蒜粒,葱段腌制15――30分钟。
-
3. 腌好后捞出。锅中红油六成,将鱼煎黄。
-
4. 煎好捞出盛盘。
-
5. 将鱼摆放在高压锅里,依次放入:香叶、花椒、大料、葱段、姜片、蒜粒、盐、醋、料酒、胡椒粉、白糖、酱香酱油、老抽,倒入温水,淹住鱼。高压锅煮开炖35分钟,即可。
-
6. 时间到了!
-
7. 炖好在锅里时还是整条鱼,等盛出来就成这样子啦
-
8. 再来张细节图,有没有想吃,动手自己做做吧!
-
9. 建议大家还是放凉了再吃,味道好极了!
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
盐,我放了三次,因为怕太咸了!鱼入高压锅时放第一次少许底盐,放入白糖兑水后,又放了第二次。
所有材料都放好了,又尝了尝,觉得盐还有点欠缺,又放了第三次。总之,能掌握好的朋友一次就好,担心出错的亲,多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人,可以放些辣椒进去。
所有材料都放好了,又尝了尝,觉得盐还有点欠缺,又放了第三次。总之,能掌握好的朋友一次就好,担心出错的亲,多放几次也无妨。记住不要太咸。喜欢吃辣的人,可以放些辣椒进去。