炖个鲅鱼吃吧
5.6万热度
7收藏
收藏
|
蛋黄黄黄不黄
儿子喜欢吃鱼，各种的鱼。。傍晚就近果蔬店买了两条小鲅鱼，价格实惠，肉质十分鲜嫩，鲅鱼的小刺非常少，比较适合小孩子吃，家常做法也是不错的噢~
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
2条(约400克)
食用油
30克
葱
5克
姜
3切片
蒜
3瓣
花椒
10粒
八角
1粒
小干椒
3个
生抽
15克
盐
3克
清水
适量
面粉
适量
香菜
适量
食用醋
适量
步骤
-
1. 准备食材 -
2. 首先，鱼去鳃去内脏洗净，用盐(2克)涂抹均匀腌制30分钟
-
3. 在鱼身均匀涂抹上一层面粉
-
4. 锅中倒油开小火
-
5. 油温七成热放入鱼，煎至两面金黄色
-
6. 放入葱姜蒜炒香
-
7. 放入生抽
-
8. 加入清水，水要没过鱼身，放入花椒八角和干辣椒，加入盐(1克)，开大火。炖至汤汁浓稠，小火收汁即可(炖至还有一点点鱼汤即可)，倒入少许食醋，关火，出锅
-
9. 出锅，撒上香菜做装饰
小贴士
1.盐的用量根据自己口味添加.个人建议尽量比炒菜时稍微咸一点的好吃！
2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。
3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。
4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。
5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。
2.不喜欢吃辣的可以只放一个干辣椒，辣椒不要弄开，就是调个味儿。或者不放也可以。
3.水开后可以开盖炖鱼，炖出的鱼肉质鲜嫩又筋道。
4.收汁时换小火，不要糊锅。留一点点汤汁，吃鱼时沾一下更入味。
5.可根据自己喜欢决定放不放香菜。
-
这道菜的其他做法
-
清炖鲜鲅鱼
755收藏8.6万热度 -
炖燕鲅鱼
845收藏10.6万热度 -
家炖台鲅鱼
730收藏7.9万热度 -
家炖鲅鱼
172收藏4万热度 -
牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃
13收藏9.9万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
丝瓜浸鱼丸
108收藏207.2万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度