家焖黄花鱼
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沙雕游戏君
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时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
800g
葱
10克
姜
5g
蒜
5g
香菜
5g
油
1勺
一品鲜酱油
1匙
料酒
1匙
糖
1匙
盐
1匙
味精
0.3匙
花椒
3g
大料
3g
步骤
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1. 在市场买回来新鲜的黄花鱼回来将鱼腮及内脏摘除清洗干净 -
2. 洗净的黄花鱼摆入盘中沥干水份备用
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3. 锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片
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4. 放入葱和蒜爆香入味
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5. 放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒
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6. 黄花鱼摆入锅内
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7. 用油煎制鱼的两面
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8. 鱼煎好后倒入适量的清水开始炖
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9. 炖制剩一半汤汁时放入盐继续焖
小贴士
中火炖，大火收汤，收差不多是放蒜末，就可以关火，余温正好可以烫出蒜香还不辣。