红烧肉塌鱼《比目鱼》
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流年里沉淪以风
这鱼我们这里叫肉塌鱼，超市叫舌头鱼，有的地方叫比目鱼等等，总而言之有好多叫法，我还是按照自己的方言叫吧…
时间: 10分钟内
食材
肉塌鱼
1条
油
少量
盐
少量
姜
几片
干红辣椒
3个
美味鲜酱油
少量
酒
少量
葱花
少量
步骤
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1. 鱼洗净，擦上盐腌制半小时以上 。 -
2. 腌制好的鱼洗一下，擦干水分，姜片，干红辣椒准备好 。
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3. 将鱼两面煎黄 。
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4. 放上姜片，干红辣椒 , 老酒，美味鲜酱油，白糖 加水少量 ,上盖用中小火煮熟 就成 。
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5. 煮熟撒上葱花 。
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6. 成功上盆开吃 。
小贴士
蒸鱼的时间要控制得好，这种扁扁的鱼7-8分钟马上关火拿出来，太久鱼肉会老，影响口感。
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