橙汁鳕鱼
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Keeey丶
鳕鱼肉质厚实，细刺极少，营养丰富，在北欧被称为餐桌上的营养师。葡萄牙人更是直接地把它称为液体黄金，可见其营养价值极其丰富。鳕鱼的蛋白质含量丰富，但是脂肪含量极少，绝对是老少咸宜的美味。
时间: 10-30分钟
食材
去皮鳕鱼
一块
橙汁
一个
洋葱
1/4个
盐
一茶匙
大蒜
2瓣
大葱
一截
胡椒粉
1克
料酒
一茶匙
水淀淀粉
2大勺
生抽
1茶匙
步骤
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1. 新鲜的鳕鱼一条，清理干净，切成厚块。 -
2. 放厨房纸巾上吸干表面的水分。
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3. 放入盐，胡椒粉，少许花生油。
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4. 放入生姜和大蒜片，腌制十五分钟。
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5. 挤入一些橙汁。
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6. 准备一些水淀粉和鲜榨橙汁。
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7. 将橙汁倒入到汤锅中，加入水淀粉，调入盐。煮到汤汁浓厚时出锅。
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8. 腌好的鳕鱼两面拍一些干面粉。
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9. 平底锅放少许橄榄油放入洋葱，爆香。再放入鳕鱼，小火慢煎。
小贴士
1、鳕鱼原本就很鲜美，所以不需要加入过多的调料腌制。
2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。
3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。
4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。
2、我用的面包糠是自制的，颜色比较金黄。
3、第一次炸制用中小火，把鳕鱼块炸熟炸透。
4、第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂，炸好的鳕鱼块现脆。