豆豉米椒蒸鳕鱼
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HHHitchcock
淡淡豆鼓香味的蒸鳕鱼，跟西式风味的煎鳕鱼味道不一样，煎鳕鱼在煎制过程中难免会增加油脂和脂肪含量，易上火。而蒸制的鳕鱼既能最大限度保存其中的营养物质又不上火，而且口味比较适合喜欢清淡的人士。制作简单易上手，您也可以试试。
时间: 10-30分钟
食材
鳕鱼块
250g
豆豉
15g
小米椒
5g（1条）
姜
5g
大蒜
5g
葱
3g
盐
5g
料酒
5ml
蒸鱼豉油
10ml
花生油
适量
步骤
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1. 鳕鱼洗净，沥干水分 -
2. 用盐和料酒腌制15分钟
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3. 豆鼓剁碎，小米椒切圈状
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4. 姜和大蒜剁成末，葱切成葱花
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5. 将腌制好的鳕鱼先撒上姜末，再放入豆豉、蒜末和小米椒
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6. 隔水大火蒸10分钟
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7. 熟后取出，撒上葱花
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8. 用锅倒入适量花生油烧热
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9. 浇上热油，淋入蒸鱼豉油即可
小贴士
1.鳕鱼肉上切上几处花刀，蒸的时候更容易入味。