豆豉辣椒蒸鸡
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诎蒙钠鼻皆
本想做顿好吃的与LG分享，哪知道人家有事不能回家吃饭，最后只好自己一个人把半只鸡消灭掉，加了豆豉与辣椒，让人非常有食欲，一碗饭根本不够哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡
半只
豆豉
12g
小葱白
15g
大蒜
10g
姜
5g
油
2汤匙
辣豆瓣酱
1汤匙
黄豆酱
1汤匙
白糖
1茶匙
老抽
1茶匙
玉米淀粉
1茶匙
步骤
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1. 鸡半只斩块，葱姜蒜切碎，豆豉冲洗一下。 -
2. 锅中油烧热，下豆豉，葱姜蒜爆香。
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3. 加入黄豆酱。
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4. 视个人口味加入辣豆瓣酱，老抽，糖。
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5. 拌匀。
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6. 加入到鸡肉中拌匀。
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7. 最后用少许玉米淀粉加水拌匀，目的是锁住鸡肉中的水分，同时令到鸡肉口感嫩滑。
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8. 封住保鲜膜，这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中，接着入蒸锅，约蒸20-30分钟，时间视自家具体情况而定。
小贴士
1.蒸制的鸡肉可选子鸡，肉质相对会软嫩些，适合蒸着吃。
2.豆豉事先用油爆香，一次可做的稍多一些，装入瓶中，冷藏保存，随吃随用，很香的说。
3.豆瓣酱，黄豆酱，老抽都是咸的，已足够咸淡，不用再放盐了。
4.保鲜膜选用食品级的，入蒸锅是完全没有问题的哈。
2.豆豉事先用油爆香，一次可做的稍多一些，装入瓶中，冷藏保存，随吃随用，很香的说。
3.豆瓣酱，黄豆酱，老抽都是咸的，已足够咸淡，不用再放盐了。
4.保鲜膜选用食品级的，入蒸锅是完全没有问题的哈。