家常烧带鱼
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世上最好的等待,叫做来日可期……
《夏之逃逸》
作者:艾米莉·狄金森 [美]
不知不觉地,有如忧伤,
夏日竟然消逝了,
如此地难以觉察,简直
不像是有意潜逃。
向晚的微光很早便开始,
沉淀出一片寂静,
不然便是消瘦的四野
将下午深深幽禁。
黄昏比往日来得更早,
清晨的光彩已陌生——
一种拘礼而恼人的风度,
像即欲离开的客人。
就像如此,也不用翅膀,
也不劳小舟相送,
我们的夏日轻逸地逃去,
没入了美的境中。
《夏之逃逸》
作者:艾米莉·狄金森 [美]
不知不觉地,有如忧伤,
夏日竟然消逝了,
如此地难以觉察,简直
不像是有意潜逃。
向晚的微光很早便开始,
沉淀出一片寂静,
不然便是消瘦的四野
将下午深深幽禁。
黄昏比往日来得更早,
清晨的光彩已陌生——
一种拘礼而恼人的风度,
像即欲离开的客人。
就像如此,也不用翅膀,
也不劳小舟相送,
我们的夏日轻逸地逃去,
没入了美的境中。
时间: 30分钟-1小时
食材
新鲜带鱼
两根
葱
一根
蒜
3瓣
姜
一块
生抽
适量
醋,盐
适量
料酒
一小勺
白糖,五香粉
各一小勺
花椒
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
步骤
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1. 新鲜带鱼清洗干净,切掉头尾,加入适量生抽,醋,盐,一小勺料酒、白糖、五香粉,姜丝适量。
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2. 拌匀腌制入味,可以搁段时间翻动一下。
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3. 腌制好后捡岀姜丝,另准备一个碗,磕一个鸡蛋搅匀后加适量面粉,搅拌均匀成鸡蛋面糊,喜欢吃厚一点的煎面皮,就加多一点面粉,我们家喜欢不稀不厚的状态。
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4. 把带鱼分开两次放入碗里,均匀挂上鸡蛋面糊。剩下腌制带鱼的汤汁不要丢掉。
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5. 平底锅加适量食用油,小火烧热,放入带鱼段煎至两面焦黄。注意煎鱼的时候不要急着翻面,等面糊煎至焦黄再翻,可以轻轻晃动平底锅,看到鱼段能滑动时差不多就可以翻面了,不然皮容易粘掉。
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6. 全部煎好,放盘子里备用,差不多是半熟的状态,再炖几分钟就可以。
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7. 锅里重新加少量油,因为带鱼是煎过的所以不要太多油了,油烧热后扔几个花椒粒炸出香味后捞出来(不喜欢可以不用),再放入葱段蒜片爆香。
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8. 倒入腌鱼剩下的汤汁。
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9. 添适量清水。
小贴士
放了蒜的味道更加好,可以试试!汤匙用陶瓷那种,用不锈钢汤匙太小了,量不够
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