家常烧带鱼
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久醉绕心弦夏芙
带鱼的鱼肉整齐成块，吃着方便，刺少肉嫩，只需简单的收拾一下，往往就是一盘香喷喷的大菜，端上餐桌肯定是会比别的菜受欢迎。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
1条
油
适量
盐
适量
青红椒
各1个
姜片
1小块
淀粉
2勺
生抽
2勺
高度白酒
1勺
步骤
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1. 清洗干净的带鱼块放入碗中， 加入适量的盐、高度白酒、姜片，腌制一下； -
2. 腌制好的带鱼块双面拍上干淀粉；
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3. 热锅凉油， 放入带鱼块进去煎；
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4. 煎到金黄后翻面将另一面煎至金黄；
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5. 倒入适量的料酒和生抽烹入其中；
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6. 再加入适量的水加盖炖煮三分钟；
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7. 大火收汁， 加入适量的盐调味， 注意中间翻动两次鱼块；
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8. 待汁收到差不多时加入青红椒圈进去， 翻炒一下即可盛入盘中。
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9. 端上桌了。
小贴士
1. 带鱼加入适量的盐、姜、高度白酒等调味料腌制； 2. 带鱼下锅前表面拍层干淀粉不仅不沾锅， 还有利于带鱼定型； 3. 煎好的带鱼块加入适量的料酒和生抽等调味料烧至入味， 再大火收汁； 为了更入味， 注意中间翻动两次； 4. 最后出锅前加入青红椒圈即可。
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