自制罐头豆鼓鲮鱼
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所言皆尘土
因为家里是养鱼的，家公也喜欢钓鱼，得最多的就是鲮鱼，刺多，蒸、煮吃起来比较麻烦，在超级点子王看到了自制无添加的豆鼓鲮鱼，就马上制作起来，非常好吃，连骨头都酥完了
时间: 10分钟内
食材
鲮鱼
4条
料酒
适量
豆鼓
50克
花生油
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把鲮鱼开肚，去内脏，腮，黑衣，清洗干净，晾干水分，加料酒腌制两分钟 -
2. 倒油，六分热，把鱼下锅，我分两次煎，不断移动炒锅，使鱼受热均匀，煎得差不多停火，等冷却了再翻，热翻的话，鱼会都碎的
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3. 翻身过来，看到已经焦黄了，再继续煎
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4. 整过过程翻一到两次，所以煎一面就要一次到位
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5. 煎好后，调料汁，看鱼量来调，糖和酱油的比例是1:3
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6. 趁热把煎好的鱼放到料汁里伴均匀，浸泡一分钟，后再放到另外一个盆里
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7. 沾好汁的鱼放到蒸锅里大火蒸15分钟
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8. 蒸好后，用煎鱼剩下的油，烧热放豆鼓进去炸，（为了去鱼腥味也可以烧热油后，放洋葱进去炸，捞出，再放豆鼓进去炸）
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9. 炸好豆鼓，连鱼一起淋到蒸好的鱼上
小贴士
糖和酱油的比例是1:3。煎鱼是非常有技巧的，煎好一边，关火，等冷却了再翻，这样鱼就不容易碎
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