红烧白鱼
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爱动脑筋的醉柔珊
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时间: 10-30分钟
食材
白鱼
适量
葱段
适量
姜丝
适量
花椒
适量
红辣椒壳
适量
大料
适量
老抽
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 先把白鱼收拾干净。 -
2. 锅底放油撒一点盐，烧至七成热，慢慢放入白鱼，煎全两面金黄。
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3. 煎好的白鱼出锅装盘，锅内留底油，放入葱段、姜丝、花椒、大料、辣椒爆香，烹入料酒，倒入白鱼，关小火，放入盐、糖调味，再放点老抽调色。
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4. 小火闷透，入味后就可以出锅了。
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5. 好了，开吃。
小贴士
还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。
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