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家熬梭鱼
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谋怪手访涎
爱吃鱼的我有着小时候抓鱼的经历,如今,做鱼成了乐趣。
梭鱼含有丰富的完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要。含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素。而且脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,富含维生素A、钙、铁、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
长话短说 上图上方子喽~~
时间: 30分钟-1小时
食材
梭鱼
一条
蒜瓣
5瓣
生抽
1勺
白糖
3g
生姜
一块
料酒
15ml
干辣椒
一只
小葱
一根
花生油
一大勺
老抽
一茶匙
老醋
半勺
面酱
半勺
步骤
  • 1. 1. 鱼鳞 内脏清洗干净,为了避免苦,我剪掉了鱼头。
  • 2. 2. 葱 姜 蒜放入一个碗里,加入配好的料汁。
  • 3. 3. 锅烧热入油和花椒 ,油温8成热放入鱼(逐条平放,不要翻动可以晃动锅),两面都煎黄出锅。
  • 4. 4. 这是煎好的照片。
  • 5. 5. 再起锅少放一点油,把鱼再放回锅里,将碗里的混合料倒入锅内,闷20秒左右加入开水,水和鱼平齐的水位就行。
  • 6. 6. 中火炖,感觉熟透以后改大火收汁,浓稠以后关火出锅。
  • 7. 7. 成品图
小贴士
酱料比较多,口味清淡的可以少加,梭鱼刺少吃起来比较方便
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