家熬带鱼（红烧带鱼）
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千菱最初的模样
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食材
带鱼
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
红尖椒
适量
糖
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
白酒
适量
醋
适量
酱豆腐
适量
步骤
-
1. 带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥 -
2. 准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料
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3. 热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
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4. 盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。
小贴士
可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。
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