炖梭鱼
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思议sensitivity
一直以为梭鱼是淡水鱼，妈妈的朋友海钓给了我一条，我还有点迷茫，但是问了下爸爸还有朋友，哎结果被人各种埋汰，海边出生就一点了解各种鱼吗，然后就仔细研究下了怎么做呢，酱焖？红烧？最后研究还是家常版吧。鱼刺很少，肉质鲜嫩，老人跟小朋友吃是很不错的。
时间: 30分钟-1小时
食材
梭鱼
一条
葱
一根
蒸鱼豉油
适量
食盐
适量
料酒
适量
植物油
适量
啤酒
一听
蒜瓣
5瓣
姜粉
适量
步骤
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1. 先去鳞片。 -
2. 仔细洗净后，切成几段，用料酒，姜粉简单揉搓几下。
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3. 用保鲜膜密封后，放入冰箱冷藏隔夜。
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4. 不粘锅淋少许植物油。
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5. 把鱼码平，煎一下。
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6. 轻轻的翻面继续煎。
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7. 倒入少许的蒸鱼豉油。
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8. 鱼皮变深后，加入啤酒。
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9. 表面撒上蒜片，盐。
小贴士
1.梭鱼虽然属于海鱼有点腥，但是很新鲜，所以只需要做一下去腥处理就可以了，不要放太多香料，比如八角，花椒之类的。
2.煎鱼的时候不要着急，翻面的时候一定小心。
3.啤酒炖鱼不会有太大的味道，但是却可以很好的去掉鱼腥味。
4.如果汤水太多的话，提前2分钟转大火收一点汤汁。
5.关火后焖5分钟，鱼肉比较入味，还不会时间过久鱼肉变老。
2.煎鱼的时候不要着急，翻面的时候一定小心。
3.啤酒炖鱼不会有太大的味道，但是却可以很好的去掉鱼腥味。
4.如果汤水太多的话，提前2分钟转大火收一点汤汁。
5.关火后焖5分钟，鱼肉比较入味，还不会时间过久鱼肉变老。