菊花青鱼
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语竹徒手敬岁月
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时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
500克
糖
20克
番茄沙司
80克
盐
1/4茶匙
鸡蛋
1/2个
葱
15克
姜
10克
植物油
1汤匙
水
20克
生粉
100克
料酒
2汤匙
步骤
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1. 青鱼肉洗净后，去掉大骨，改刀成十字花刀，后再切成块。 -
2. 在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
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3. 锅中倒入油，待油温升至6成放入鱼块炸成定型，捞出，待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
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4. 锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
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5. 鱼装盘后淋入酱汁即可。
小贴士
中途用筷子轻轻动动鱼，防止鱼叮锅上。