酸汤泥鳅
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扯不断的撕扯李
都说泥鳅养胃，第一次尝试做，口感还不错
时间: 30分钟-1小时
食材
泥鳅
20条
大蒜
10颗
生姜
10片
大葱
2根
小葱
50克
酸菜
300克
料酒
25克
盐
适量
鸡精
适量
干辣椒
50克
步骤
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1. 干辣椒，葱，姜，蒜，大葱，小葱，酸菜切好，泥鳅去头。 -
2. 油烧至8成，到入泥鳅，料酒煎2分钟，去腥。
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3. 油8分熟，倒入酸菜，姜片，蒜，干辣椒翻炒，炒出香味（这一步很重要，一定要反复翻炒）
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4. 加水，放入大葱，熬汤，大火烧开，小伙慢慢熬5分钟，（尝尝有没有咸味，不够就加盐，这里可以适量咸一点，因为还要放泥鳅）
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5. 放入泥鳅，小火煮8分钟左右（用筷子戳一下，掉皮就熟了）可以放鸡精一点
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6. 撒上葱花
小贴士
泥鳅可买回以后放清水里加少许植物油养半天，让其吐出腹中污物。再换清水喂养到第二日处理。这样会更干净一些，也少一股泥腥味。