红烧查干湖冬捕胖头鱼（家常炖法）
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EDC的小迷弟阿
第一次做鱼，卖相确实差了点，但味道绝对对得起腥腥的双手了。
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼
适量
葱，姜，蒜，干辣椒，酱油，醋，料酒，盐，冰糖
适量
步骤
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1. 鱼洗净去鳞斩段 -
2. 准备一份葱姜水，腌制鱼片刻去腥
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3. 锅内入少量油，葱姜蒜辣椒煸香，放入鱼段加水，放入其他调料，炖至鱼酥烂。过程中不可频繁翻动鱼身。
小贴士
鱼鳞，鱼腹腔内膜一定要处理干净，否则会腥
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