酸菜炖胖头鱼
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酥炸西红柿
公婆们生活在鱼米之乡，对鱼特别感兴趣，所以我特意买了个胖头鱼在家，今天中午就炖了酸菜，还是蛮受欢迎滴
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼
800G
油
适量
盐
适量
酸菜
200g
姜蒜葱
30g
花椒
3g
料酒
20ml
剁椒
5g
泡野山椒
3g
洋葱
10g
步骤
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1. 热油爆香花椒、姜蒜葱和洋葱 -
2. 下入鱼头略煎
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3. 加入料酒
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4. 加入清水大火煮开
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5. 盖上锅盖炖四十分钟
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6. 加入酸菜
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7. 加入剁椒和野山椒煮五分钟
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8. 最后加入盐即可
小贴士
不吃辣的可以不加入辣椒，但个人认为鱼肉还是带点儿辣味好吃一些
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