垮炖胖头鱼
11.5万热度
745收藏
收藏
|
劳资有保险昂
猪肉选用肥肉多瘦肉少的，猪肉里的油脂和鱼肉结合起来，味道会超级好。
时间: 30分钟-1小时
食材
胖头鱼
1条
猪肉
100g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
白芷
适量
红辣椒
适量
香叶
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
白酒
适量
醋
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 鱼洗净，改刀。 -
2. 我用的不粘的多用锅，锅里放油，炒香葱姜蒜。
-
3. 放入猪肉煸炒
-
4. 放入干调料翻炒
-
5. 把肉里的有基本炒出来
-
6. 放入鱼头煎香两面
-
7. 放入鱼身煎制
-
8. 把煎好的鱼码放在锅里
-
9. 倒入白酒烹制
-
10. 加入其余调料烧2分钟
-
11. 加开水，大火烧开，中火炖制。
-
12. 炖到汤汁粘稠就可以了。