炖查干湖鱼
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唐僧summary
查干湖鱼富含人体所需的蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和多种微量元素，味道鲜美，营养丰富，经常食用，可以起到健脑、保健作用，可以预防高血压、心脑血管等疾病，能延年益寿，是当今消费者首选的绿色、有机食品，又是馈赠亲朋好友的最佳礼品，深受广大消费者的喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
查干湖鱼
600g
油
适量
盐
适量
葱
1段
姜
4片
大蒜
4ml
大酱
1大勺
料酒
1大勺
红辣椒
2个
味精
适量
香菜
适量
水
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将鱼清洗干净 -
2. 切成小段备用
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3. 锅里放入适量食用油，烧至七成热
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4. 放入葱、蒜、姜，煸炒出香味
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5. 添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐
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6. 放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖
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7. 大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁
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8. 出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可
小贴士
汤汁要没过鱼，大火烧开小火慢炖，充分让鱼入味
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